Das Hähnchen in ½ Zoll große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl sowie Geflügelgewürz vermengen. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke darin für 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und vollständig gegart. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und die roten Pfefferflocken miteinander vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Brothälften verteilen und die Hälften mit der bestrichenen Seite nach oben für 5 bis 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In derselben Pfanne, in der das Hühnchen gebraten wurde, die Hälfte der Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet. Dann die Sahne einrühren, gefolgt von Parmesan und Petersilie. Bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Nehme die gerösteten Brothälften aus dem Ofen und verteile die Hälfte der Alfredo-Sauce gleichmäßig auf den Brotscheiben. Belege das Brot mit dem gebratenen Hühnchen und streue den geriebenen Mozzarella darüber. Anschließend die restliche Alfredo-Sauce darüber geben.

Das belegte Brot zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.