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Mini-Käsekuchen

Himmlische Mini-Käsekuchen mit Beeren-Topping

Verführerische Mini-Käsekuchen, ideal für spontane Besuche oder Partys, kombiniert mit frischen Beeren für ein himmlisches Dessert!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 150 g Graham-Cracker-Krümel oder glutenfreie Krümel
  • 50 g Zucker
  • 75 g geschmolzene Butter
Füllung
  • 400 g Frischkäse Blockfrischkäse für beste Textur
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
Topping
  • 300 g Früchte (Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren) frische Beeren
  • 30 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 163°C (325°F) vor.
  2. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  3. Vermische die Graham-Cracker-Krümel mit Zucker und geschmolzener Butter und drücke in die Muffinförmchen.
  4. Schlage den Frischkäse mit einem Handmixer cremig und füge die restlichen Füllungszutaten hinzu.
  5. Gieße die Füllung in die Krusten und fülle bis zur ¾-Höhe.
  6. Backe die Mini-Käsekuchen für etwa 20 Minuten.
  7. Lass die Mini-Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  8. Mische die Beeren mit Zucker und Zitronensaft und lasse 30 Minuten stehen.
  9. Toppe die Mini-Käsekuchen mit der Beerenmischung und serviere.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 0.5mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für eine luftige Füllung. Vermeide das Übermixen.

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