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Himmlisch feuchter Blaubeer-Zitronen-Engelskuchen Rezept

Himmlisch feuchter Blaubeer-Zitronen-Engelskuchen Rezept

Ein köstlicher Himmlisch feuchter Blaubeer-Zitronen-Engelskuchen, der durch seine leicht luftige Textur und frischen Geschmack begeistert. Perfekt für sommerliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 5 Stück Eiklar Zimmertemperatur für maximales Volumen
  • 150 g Zucker Zuckerersatz für kalorienärmere Variante möglich
  • 200 g Kuchenmehl Kann durch glutenfreie Mischung im 1:1-Verhältnis ersetzt werden
  • 250 g Frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren möglich, nicht auftauen
  • 1 TL Zitronenabrieb Limetten- oder Orangenschale als Alternative
  • 50 ml Zitronensaft Kann durch Zitronenextrakt ersetzt werden
Optional für die Glasur
  • 100 g Puderzucker Mit Zitronensaft für zusätzlichen Zitrusgeschmack vermischen

Equipment

  • Engelskuchenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Backofen auf 163°C vorheizen und unbeschichtete Engelskuchenform vorbereiten.
  2. Eiklar in einer großen Schüssel auf mittlerer Stufe schlagen, Zucker hinzufügen und zu steifen Spitzen schlagen.
  3. Kuchenmehl und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel vermischen, sieben und dann vorsichtig in Eiklar einfalten.
  4. Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig in die vorbereitete Form gießen und 35-40 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen sofort stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 2gSaturated Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie auf die richtige Handhabung der Eiweiße und vermeiden Sie Übermixen für die perfekte Textur.

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