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Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Käsekuchen

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Käsekuchen genießen

Ein köstlicher Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Käsekuchen, der einfach zuzubereiten ist und bei jeder Zusammenkunft begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 220 g Butter weich
  • 300 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 180 g Zucker für den Boden
  • 1 Prise Salz
Für den Streusel
  • 3 EL Haferflocken zerstoßene Nüsse sind eine tolle Alternative
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Neufchâtel ist eine leichtere Option
  • 300 ml Joghurt griechischer Joghurt macht die Füllung dickflüssiger
  • 40 g Speisestärke kann durch Tapiokastärke ersetzt werden
  • 2 TL Vanillezucker auch reiner Vanilleextrakt möglich
  • 3 Eier pflanzliche Alternativen sind möglich
  • 3 EL Himbeermarmelade andere Fruchtmarmeladen sind auch möglich
  • 500 g Himbeeren auch gefrorene Himbeeren können verwendet werden

Equipment

  • Springform
  • Mischschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
  2. Teig für den Boden zubereiten: Butter, Mehl, 180g Zucker und Salz vermengen, bis krümelig.
  3. Teig in die Form drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Streusel zubereiten: Haferflocken in die Teigmischung geben und gut vermischen.
  5. Füllung vorbereiten: Frischkäse, Joghurt, 180g Zucker, Speisestärke und Vanillezucker vermengen.
  6. Eier einarbeiten: Verquirlte Eier langsam in die Füllung einrühren.
  7. Himbeeren und Marmelade vermengen, um die Früchte gleichmäßig zu bedecken.
  8. Füllung auf dem Boden verteilen, dann Himbeer-Mischung darauf geben.
  9. Streusel gleichmäßig über die Füllung und Himbeeren verteilen.
  10. Kuchen 50–60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest, aber leicht wackelig.
  11. Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann mit verschiedenen Früchten variiert werden.

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