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Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse Einfach und Lecker

Entdecken Sie die köstlichen Himbeer-Mandel-Daumenabdruck-Kekse, die einfach zuzubereiten sind und einen himmlischen Geschmack bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Ungesalzene Butter sollte weich sein
  • 100 g Puderzucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 1 TL Mandelessenz alternativ Vanilleextrakt
  • 250 g Weißes Mehl kann glutenfreie Mehlmischung sein
  • 1 Prise Salz intensiviert den Geschmack
Für die Füllung
  • 200 g Himbeermarmelade für andere Varianten Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre verwenden
Für das Topping
  • 50 g Gehobelte Mandeln können durch gehackte Walnüsse ersetzt werden
  • Zucker Extra Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C (350 °F) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Mandelessenz zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut durchmixen.
  4. Mehl und Salz nach und nach in die Mischung einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht (2-3 Minuten).
  5. Teig zu kleinen Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und auf das Backblech legen.
  6. Daumen in die Mitte jeder Kugel drücken, um ein Loch zu schaffen.
  7. Loch mit Himbeermarmelade füllen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
  8. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.
  10. Kekse mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 10mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind vielseitig und können mit verschiedenen Marmeladensorten oder Nüsse abgewandelt werden.

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