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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Himbeer-Brownie-Käsekuchen für jeden Anlass

Dieser Himbeer-Brownie-Käsekuchen vereint Schokolade und Himbeeren zu einem unwiderstehlichen Dessert für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie
  • 200 g Zartbitterschokolade oder halb-süße Schokolade
  • 150 g Butter oder pflanzliche Margarine für vegane Variante
  • 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 3 Stück Eier oder Apfelmus/Leinsamen als Ei-Ersatz
  • 120 g Mehl oder glutenfreies Mehl
Für die Käsekuchenfüllung
  • 400 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
  • 100 g Puderzucker oder Erythrit für zuckerfreie Variante
  • 2 EL Zitronensaft Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack empfohlen
  • 250 g Himbeeren frisch oder gut abgetropfte gefrorene Himbeeren

Equipment

  • Springform
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  3. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  4. Ofen auf 180°C vorheizen, Springform einfetten und die Brownie-Masse gleichmäßig verteilen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  5. Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber noch leicht feucht ist.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  6. Für die Käsekuchenfüllung Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  7. Himbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  8. Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Brownie-Boden geben und glattstreichen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 30-35 Minuten backen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  10. Kuchen im Ofen bei offener Tür abkühlen lassen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen
  11. Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
    Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bei Rissbildung den Ofen auf offener Tür abkühlen lassen.

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