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Sauerkrautsuppe

Herzhafte Sauerkrautsuppe für gemütliche Abende

Diese herzhafte Sauerkrautsuppe kombiniert die säuerliche Note des Sauerkrauts mit zarten Gemüse und sorgt für ein wohltuendes Wohlfühlgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Sauerkraut wähle hochwertige, vorzugsweise ungesüßte Sorten
  • 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe verwende natriumarme Optionen für mehr Kontrolle über den Salzgehalt
  • 2 Karotten, gewürfelt du kannst auch Pastinaken verwenden
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Schalotten sind eine gute Alternative
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt verwende festkochende Kartoffeln
  • 200 g geräucherter Speck oder Schinken optional, für vegetarische Variante weglassen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt frischer Knoblauch entfaltet das stärkere Aroma
  • 2 EL Pflanzenöl kann durch Olivenöl oder Butter ersetzt werden
  • 1 TL Kümmelsamen oder mit Dill-Samen experimentieren
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer passe die Menge je nach Salzgehalt der Brühe an
  • nach Belieben Frischer Dill oder Petersilie zur Garnitur Schnittlauch ist auch eine schöne Alternative

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig werden.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und den optionalen geräucherten Speck in den Topf. Koche alles unter häufigem Rühren.
  4. Füge die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung köcheln.
  5. Integriere das Sauerkraut und die Kümmelsamen, bestreue sie mit Salz und Pfeffer und mische alles gründlich.
  6. Gieße die Brühe langsam in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen.
  7. Reduziere die Hitze und lasse sie ca. 45 Minuten lang sanft köcheln.
  8. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Dill oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Die Suppe kann nach Belieben variiert werden, und verschiedene Gemüsesorten können hinzugefügt werden.

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