Erhitze 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Bratwürste hinein und brate sie rundherum an, bis sie eine goldbraune Farbe haben (etwa 5-7 Minuten). Nimm die Bratwürste anschließend aus der Pfanne und lege sie in eine Auflaufform.

Gib einen weiteren Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne und erhitze ihn. Füge die gewürfelte Zwiebel mit einer Prise Salz hinzu und sause sie für 5-7 Minuten, bis sie durchsichtig und leicht weich sind.

Reduziere die Hitze und rühre 1 Teelöffel Tomatenmark in die Zwiebeln ein. Lass es für etwa 1 Minute anbraten. Gieße dann 200 g Sahne und 1 gehäuften Teelöffel Crème fraîche hinein. Füge 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Chiliflocken und Currypulver hinzu und verrühre alles gut.

Gieße die cremige Sauce über die Bratwürste in der Auflaufform und stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Heize den Ofen auf 200°C vor. Backe das Gericht für etwa 20 Minuten.

Lass die Herzhafte Bratwurst in Zwiebel-Curry-Sahnesauce nach dem Backen für ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst.