Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel das Allzweckmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.

In einer großen Rührschüssel die Butter zusammen mit dem Kristall- und Braunen Zucker cremig rühren.

Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Langsam die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einrühren.

Teig auf ein Stück Backpapier geben, zu einem Rechteck formen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei weiteren Stückchen Backpapier ausrollen.

Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.

Backe die Kekse für 8-10 Minuten und lasse sie vollständig abkühlen.

Erhitze die Sahne und gieße sie über die Schokoladenstückchen, bis eine cremige Ganache entsteht.

Verteile die Ganache auf der Unterseite der Kekse und setze sie zusammen.