Dampfe das Kürbisfleisch in einem Dampfkocher oder Mikrofon, bis es zart ist (ca. 10-15 Minuten). Püriere es in einem Mixer.

In einer großen Schüssel mische das Mehl, die Hefe und das Salz. Füge das Kürbispüree hinzu und rühre um. Gieße warmes Wasser nach und nach hinzu.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn ab. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Drücke den Teig zusammen und forme ihn zu einem Laib. Lass ihn nochmals ca. 30 Minuten wachsen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide kleine Einschnitte in den Laib und backe ihn für 25-30 Minuten.

Lass das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.