Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine 9x13 Zoll große Backform ein.

Vermische in einer großen Schüssel Zucker, Mochiko-Mehl, Backpulver und Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel vermische Eier, Honig, Vanilleextrakt, Kondensmilch und Kokosmilch.

Füge das Olivenöl hinzu und rühre weiter mit dem Schneebesen.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre beides.

Gieße den Teig in die Backform und backe das Mochi für etwa 60 Minuten.

Lasse das Mochi auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest.