Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Schneiden Sie den Butternut Kürbis der Länge nach in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne. Dann schneiden Sie dünne Scheiben im Abstand von etwa 1 cm in den Kürbis, achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.

In einer kleinen Schüssel vermengen Sie 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Weißweinessig und 2 Esslöffel Honig. Rühren Sie die Mischung gut um.

Bestreichen Sie den vorbereiteten Kürbis großzügig mit der Marinade.

Schieben Sie das Blech mit dem Kürbis in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie ihn etwa 40-50 Minuten.

In den letzten 10 Minuten der Röstzeit streuen Sie etwa 50 g gehackte blanchierte Mandeln und einige frische Thymianblätter über den Kürbis.

Servieren Sie den Hasselback Butternut Kürbis warm auf einem schönen Teller.