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Halloumi Makhani

Halloumi Makhani: Cremiger Genuss aus Indien

Halloumi Makhani bietet eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Gerichts mit intensiven Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 200 g Halloumi-Käse Paneer ist eine tolle Alternative.
  • 2 EL Olivenöl oder Ghee Zum Braten des Halloumi.
  • 1 stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 2 cm Frischer Ingwer Gerieben oder fein gehackt.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprika Nach Vorliebe anpassen.
  • 400 g Gehackte Tomaten in der Dose
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Zucker Optional.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 bund Frischer Koriander Zum Garnieren.
Optional für das Servieren
  • 300 g Basmati-Reis oder Naan.
  • 150 g Cucumber Raita Erfrischender Begleiter.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Halloumi Makhani
  1. Schneide den Halloumi in 2 cm große Würfel, erhitze Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne und brate die Halloumi-Würfel für 4–5 Minuten goldbraun.
  2. In derselben Pfanne die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie durchsichtig und aromatisch sind (ca. 5–7 Minuten).
  3. Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln geben, und für 1 Minute kochen, bis sie duften.
  4. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Paprika dazugeben und für 30 Sekunden rösten.
  5. Die gehackten Tomaten einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Schlagsahne einrühren und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Die gebratenen Halloumi-Würfel vorsichtig in die Sauce falten und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken und heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Sahne bei niedriger Hitze einzurühren und ständig zu rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Experimentiere mit frischen Chilis für mehr Schärfe.

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