Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Würze die Hähnchenbrust nach deinem Geschmack. Lege sie auf das Backblech und backe sie etwa 20-25 Minuten lang.

Schneide die Avocado in der Mitte durch und entferne den Kern. Zerdrücke das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel und füge Salz, Pfeffer und Limettensaft hinzu.

Schneide das gebackene Hähnchen in Scheiben. Nimm zwei Scheiben Brot und verteile die Avocado gleichmäßig. Lege die Hähnchenscheiben darauf und füge ggf. Käse oder Gemüse hinzu.

Legen das Sandwich auf eine Grillpfanne oder in einen Panini-Grill. Erhitze es für 3-5 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

Nimm das Sandwich vorsichtig aus der Pfanne, lass es kurz abkühlen und schneide es dann in der Mitte durch. Serviere es sofort mit frischen Gemüsesticks oder einem bunten Salat.