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Haferflocken-Muffins

Haferflocken-Muffins für einen energischen Start

Diese Haferflocken-Muffins sind saftig und voller gesunder Zutaten für einen energischen Start in den Tag.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl Vollkornmehl für gesündere Variante
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt Optional; Muskatnuss als Alternative
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Haferflocken Großflächige oder alte Haferflocken verwenden
  • 250 ml Milch Pflanzliche Alternativen möglich
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für mehr Feuchtigkeit
  • 1 Ei Leinsamen-Ei für vegane Variante
  • 50 ml Öl Kokosöl oder Apfelmus als Alternative
  • 1 TL Vanille Optional; Mandelextrakt als Alternative

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Löffel oder Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Haferflocken einweichen: Haferflocken mit Milch in einer Schüssel für 10 Minuten stehen lassen.
  3. Feuchte Zutaten kombinieren: Eingeweichte Haferflocken, braunen Zucker, Ei, Öl und Vanille in einer anderen Schüssel gut vermischen.
  4. Trockene und feuchte Zutaten vereinen: Trockene Zutaten zu feuchter Mischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Muffinblech füllen: Muffinförmchen gleichmäßig mit Teig füllen und optional mit Haferflocken bestreuen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen: Muffins in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

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