Waschen Sie die Gurken und Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Halbieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die grünen Blätter. Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Würfel und weichen Sie diese für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein, um den Geschmack zu mildern.

Geben Sie die vorbereiteten Gurkenscheiben, Erdbeeren und die abgetropfte rote Zwiebel in eine große Schüssel. Fügen Sie auch zerbröselten Feta-Käse hinzu, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie 4 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Balsamico-Essig. Fügen Sie nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis sich die Komponenten vollständig emulgieren.

Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Gurken Erdbeersalat in der großen Schüssel. Verwenden Sie zwei große Löffel, um die Zutaten sanft miteinander zu vermengen.

Servieren Sie den Gurken Erdbeersalat sofort auf einem großen Teller oder in einer schönen Schüssel.