Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Trenne die Eier sorgfältig und schlage das Eiweiß in einer großen Schüssel steif.

Vermische in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 160 g Zucker und dem Öl.

Gieße die Milch in die Eigelb-Zucker-Mischung, füge Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzu.

Verteile den fertigen Teig auf dem Backblech und backe ihn ca. 20 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und schneide eine flache Schicht von der Oberseite ab.

Vermische Quark, Mascarpone und 100 g Zucker, bis cremig, und hebe die steif geschlagene Sahne unter.

Verteile Erdbeermarmelade auf der Kuchenbasis, lege frische Erdbeeren darauf und gib die Quarkfüllung obendrauf.

Zerbrösele die Kuchenreste über die Füllung und dekoriere mit Gummibärchen.

Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.