Heize deinen Ofen auf 170°C (340°F) vor und bereite zwei 18 cm (7 Zoll) große Springformen vor. Fette die Formen leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel siebe Mehl, Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver zusammen. Rühre die trockenen Zutaten gut um.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe, den Kaffee, die Buttermilch und das Öl gut vermischen. Gib diese nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre bis ein glatter Teig entsteht.

Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen. Füge langsam den Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen und backe die Kuchen für ca. 50 Minuten.

Erhitze die Schlagsahne, gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre um, bis die Schokolade geschmolzen ist. Lass die Ganache über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Spritze kleine Geisterformen auf ein Backblech mit Backpapier und trockne sie im Ofen bei 90°C für ca. 1,5 Stunden.

Schneide die abgekühlten Kuchen in zwei Hälften, stapeln sie mit der Schokoladenganache und dekoriere die Oberseite mit Meringue-Geistern.