In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl Typ 550 und die Trockenhefe gut vermengen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er zusammenkommt.

Fügen Sie das feine Meersalz und 2 Esslöffel Olivenöl zum Teig hinzu. Kneten Sie für weitere 5-7 Minuten, bis der Teig geschmeidig ist, dann formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie die Kugel in die geölte Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Nach dem Ruhen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleichgroße Stücke teilen. Jeder Stück zu einem flachen Diskus ausrollen, etwa 1 cm dick.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Jedes Fladenbrot mit zusätzlichem Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Grillen für 2-3 Minuten von jeder Seite.

Nach dem Grillen die Fladenbrote sofort erneut mit Olivenöl bestreichen und feines Meersalz darüber streuen. Kurz abkühlen lassen, bevor serviert wird.