In einer großen Schüssel Weizenmehl, Trockenhefe, warmes Wasser, Meersalz und Olivenöl vermengen. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich doppelt vergrößert – etwa 1 Stunde.

Drücke die Luft sanft heraus und teile den Teig in gleichmäßige Portionen. Forme jede Portion zu flachen runden Laiben.

Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200–220 °C) vor.

Lege die geformten Teigstücke direkt auf das heiße Grillrost. Grille sie für etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Nehme das Grillbrot vom Grill und bestreiche es sofort mit zusätzlichem Olivenöl. Streue frisches Meersalz darüber.