Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Füge 500 g Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es braun wird.

Nach etwa 5 Minuten kommen gewürfelte Zwiebel und gehackter Knoblauch dazu. Brate diese Mischung weitere 5 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.

Gib die gewürfelte Paprika dazu und brate sie kurz mit.

Gib, falls gewünscht, 100 ml trockenen Rotwein in die Pfanne und lass ihn 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft.

Füge anschließend 400 g gehackte und 200 g passierte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 Prise Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Soße für mindestens 15 Minuten köcheln.

Heize den Backofen auf 180°C vor. Gebe die Hälfte der Hackfleischsoße gleichmäßig in eine Auflaufform.

Streue die ungekochten Kritharaki-Nudeln darüber und verteile die restliche Hackfleischsoße darüber.

Gieße 400 ml Gemüsebrühe gleichmäßig über die gesamte Mischung und zerbrich 200 g Feta-Käse darüber.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe den Auflauf für 30 Minuten.

Entferne die Folie und backe weitere 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lasse den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, garnieren mit frischer, gehackter Petersilie und serviere heiß.