Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und gebe sie in die Pfanne. Brate alles für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind.

Füge das Hackfleisch zur Pfanne hinzu und brate es für ca. 5-7 Minuten, bis es rundum goldbraun ist. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Gieße die Tomaten aus der Dose in die Pfanne und füge nach Belieben Gemüsebrühe und frische Kräuter hinzu. Rühre alles gut um und lass die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel und mische ihn unter die Hackfleischmischung. Decke die Pfanne ab und lasse alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.

Heize den Ofen auf 180°C im Umluftmodus vor. Bereite eine ofenfeste Form vor.

Rühre die Gnocchi vorsichtig in die Pfanne und lass alles für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Gieße die Mischung in die Auflaufform und verteile die Mozzarella-Scheiben gleichmäßig oben drauf. Backe den Auflauf für etwa 20 Minuten.

Nehme den Gnocchi-Auflauf aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und teile ihn in Portionen auf.