Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

Schlage in einer Schüssel die Eier auf und bereite das glutenfreie Mehl in einer zweiten Schüssel vor. Tauche die Hähnchenstücke zuerst in die Eier und wälze sie danach im Mehl.

Erhitze in einer tiefen Pfanne genügend Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 180 °C). Frittiere die Hähnchenstücke in Portionen für etwa 4-5 Minuten pro Charge.

Während das Hühnchen frittiert, vermische in einem kleinen Topf den frischen Orangensaft, die Orangenschale, die glutenfreie Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch und den Ingwer. Erhitze diese Mischung bis sie leicht köchelt.

Bereite eine Maisstärke-Mischung vor, indem du Wasser mit der Maisstärke verrührst und zur kochenden Sauce gibst. Rühre gut um und lasse die Sauce köcheln, bis sie dick und glänzend ist.

Gib die fertigen Hühnchenstücke in die Sauce. Wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Serviere das glutenfreie Orangenhühnchen sofort mit Beilagen.