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Glutenfreie Butterkekse

Glutenfreie Butterkekse – Butterweich und Knusprig!

Diese glutenfreien Butterkekse sind butterweich und knusprig, der perfekte Snack für kalte Tage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 16 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 16 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g glutenfreies Mehrzweckmehl Sollte eine Mischung mit Xanthan-Gummi enthalten.
  • 100 g Mandelmehl Kann durch mehr glutenfreies Mehl für nussfreie Varianten ersetzt werden.
  • 1 TL Koshersalz Balanciert die Süße aus.
  • 200 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur haben für optimales Vermischen.
  • 100 g Puderzucker Sorgt für die perfekte Konsistenz.
  • 1 großes Ei Zimmertemperatur-Ei für bessere Mischung.
  • 1 Eigelb Wirkt als Bindemittel.
  • 1 TL Vanilleextrakt Bringt Wärme und Tiefe in die Kekse.
  • 1 TL Mandel-Extrakt Optional, sparsamer verwenden.
  • 50 ml Schlagsahne Die Menge je nach Mehl und Eigröße anpassen.
Optionales Topping
  • 2 EL Kristallzucker Für zusätzlichen Süßgeschmack.
  • 100 g dunkle Schokolade Zum Eintauchen der Kekse.
  • 50 g Streusel oder gehackte Nüsse Zur Dekoration.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Backbleche
  • Pergamentpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Richte deine Ausrüstung für die glutenfreien Butterkekse vor, indem du einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllst und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegst.
  2. Siebe das glutenfreie Mehrzweckmehl, Mandelmehl und Koshersalz in einer Schüssel.
  3. Gib die ungesalzene Butter und den Puderzucker in eine Küchenmaschine und schlage sie 3-4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  4. Füge das Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Mandel-Extrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mische alles gut.
  5. Gib nach und nach die gesiebte Mehlmischung und die Schlagsahne in die Buttermasse und mische, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Fülle den Spritzbeutel mit Teig und spritze die Kekse auf die Backbleche.
  7. Kühle die gespritzten Kekse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
  8. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Kekse für 14-16 Minuten.
  9. Lass die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst und nach Belieben garnierst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 0.5gSugar: 6gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden und die Kühlzeit nicht zu überspringen.

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