In einem kleinen Topf erhitzt du 1 Esslöffel vegane Butteralternative bei mittlerer Hitze. Füge die gefrorenen Erbsen sowie die gehackte Zwiebel hinzu und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln weich sind und leicht glasig erscheinen.

In einer großen Schüssel vermischst du die geschälten und gebackenen Yukon Gold Kartoffeln mit der erwärmten Erbsen-Zwiebel-Mischung. Zerdrücke die Kartoffeln grob mit einer Gabel.

Füge Curry-Pulver, gemahlenen Ingwer, Salz, Pfeffer und einen zusätzlichen Esslöffel der veganen Butteralternative hinzu. Mische alles gründlich.

Bestreue eine saubere Arbeitsfläche mit glutenfreiem Mehlgemisch und forme aus der Kartoffelmasse kleine Patties.

Erhitze in einer Pfanne die restliche vegane Butteralternative und das Rapsöl bei mittlerer Hitze. Lege die Patties in das heiße Öl und brate sie für etwa 3 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die fertigen Patties vorsichtig aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.