Heize den Ofen auf 200°C vor.

Schneide die Zucchini und die roten Paprika in große Stücke. Viertle die Zwiebel und lasse die Knoblauchzehen ganz.

Verteile das Gemüse und die Kirschtomaten auf einem Backblech, träufle Olivenöl darüber und würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Röste das Gemüse für etwa 25 Minuten.

Bringe in den letzten 5 Minuten des Röstens einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente. Bewahre etwa 75 ml des Pasta-Wassers auf.

Püriere das geröstete Gemüse, den Frischkäse und das Pasta-Wasser in einem Mixer zu einer glatten Soße.

Mische die abgetropfte Pasta mit der Soße und rühre gut um. Füge bei Bedarf mehr Pasta-Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.