Johannisbeergelee vorbereiten: Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, mit Gelee füllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Den Kuchen backen: Ofen auf 180°C vorheizen, Kastenform einfetten, Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, Zucker langsam hinzufügen, trockene Zutaten und geschmolzene Butter unterheben, in Form füllen und 50-55 Minuten backen.

Kuchen abkühlen und füllen: Vollständig abkühlen lassen, Vertiefung für Gelee schneiden, Gelee einfüllen und Kuchen verschließen.

Ganache vorbereiten: Weiße Schokolade mit Sahne im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und geschlagene Sahne unterheben.

Formen und dekorieren: Kuchen in Gehirnform bringen, mit Ganache überziehen, Marzipan formen und Himbeerpüree drapieren.