Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor (ca. 200–220 °C). Bereite währenddessen alle Zutaten vor.

Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke und würze sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Grille die Zucchinischeiben für 3–4 Minuten pro Seite bis sie gebräunt und zart sind.

Beginne mit einer gegrillten Zucchinischeibe, lege eine Mozzarella-Scheibe, eine halbe Kirschtomate und ein Basilikumblatt darauf. Wiederhole diesen Vorgang für insgesamt 3–4 Schichten.

Gib einen Schuss Olivenöl und optional Balsamico-Glasur über die Stapel und überprüfe die Würze.

Serviere die Stapel sofort frisch und warm.