Gemüse und Halloumi vorbereiten: Halloumi in 2 cm große Würfel schneiden, Paprika und Zucchini ebenfalls in gleichmäßige Stücke und Champignons ganz lassen oder halbieren.

Marinade zubereiten: Olivenöl, Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, Gemüse und Halloumi darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Chimichurri-Sauce herstellen: Petersilie und Knoblauch hacken, mit Oregano, Rotweinessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Grill vorheizen: Grill auf mittlere Hitze (180-200 °C) vorheizen und Grillroste leicht einölen.

Gemüse und Halloumi aufspießen: Abwechselnd auf Spieße stecken und Platz lassen, damit die Hitze zirkulieren kann.

Spieße grillen: Auf dem Grill für 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und auf eine goldbraune Farbe des Halloumi achten.

Servieren: Spieße vom Grill nehmen und mit Chimichurri-Sauce anrichten.