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Gefüllter Tofu in würziger Tomatensauce

Gefüllter Tofu in würziger Tomatensauce genießen

Gefüllter Tofu in würziger Tomatensauce ist eine köstliche, pflanzliche Option, die voll von Aromen und gesundem Gemüse ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 850 g festes Tofu am besten extrafester Tofu
  • 3 Esslöffel Öl für Bestreichen und Sautieren
Für die Füllung
  • 1 Schalotte gehackt, kann durch Zwiebel ersetzt werden
  • 50 g Karotte 1/2, geschält und fein gewürfelt
  • 3 Cremini-Pilze fein gewürfelt, kann durch Champignons oder Shiitake ersetzt werden
  • 2 Holzohrenpilze klein, rehydriert, optional
  • 2 Teelöffel Sojasauce geteilt
  • 2 Teelöffel Zucker geteilt, brauner Zucker bevorzugt
  • Salz nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer optional
  • 3 Knoblauch gehackt
  • 1/2 Thai-Chili dünn geschnitten, nach Schärfetoleranz anpassen
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln gehackt
Für die Sauce
  • 450 g reife Tomaten 3 große, fein gewürfelt
  • 3 Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark mit Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser nach Bedarf zur Verdünnung

Equipment

  • Pfanne
  • Airfryer
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den festen Tofu in sechs Blöcke und heize deinen Airfryer auf 180°C vor. Bestreiche die Blöcke mit Öl und gare sie etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und sauté die gehackte Schalotte für 2-3 Minuten. Füge die Karotte und die Pilze hinzu und brate alles unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten.
  3. Fülle jede Tofu-Tasche mit der vorbereiteten Füllung.
  4. In einer anderen Pfanne erhitze 1 Esslöffel Öl und brate den Knoblauch und die Thai-Chili für etwa 1 Minute an. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche sie 8-10 Minuten.
  5. Lege die gefüllten Tofu-Taschen in die Tomatensauce und lasse alles 5 Minuten köcheln.
  6. Serviere den gefüllten Tofu direkt, am besten auf Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen oder Saucen für Abwechslung.

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