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Gefüllte Muschelnudeln mit Kürbis und Ricotta

Gefüllte Muschelnudeln mit Kürbis und Ricotta rezept

Eine köstliche Kombination aus Kürbis und Ricotta, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden.
  • 100 g Muschelnudeln Das Herzstück des Gerichts.
  • 300 g Hokkaido Kürbis Bringt Cremigkeit und Süße.
  • 2 Stück Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 50 g Parmesan Fügt Tiefe und herzhaften Geschmack hinzu.
  • 1 TL Zitronenabrieb Frischt die Füllung auf.
  • 3 Blätter Frischer Salbei Gibt dem Gericht eine aromatische Note.
Für die Sauce
  • 1 Dose Tomaten Hochwertige Zutaten sorgen für besseren Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack der Sauce.
  • 2 EL Olivenöl Fürs Anbraten.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer ist vorzuziehen.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Säure in der Sauce.
  • 1 EL Balsamico Fügt der Sauce Komplexität hinzu.
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer Gibt eine leichte Schärfe.
  • 1 TL Chili Für einen Hauch von Schärfe.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Sieb
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Muschelnudeln in einem großen Topf mit Salzwasser 8–10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
  3. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, frischen Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, dann Hokkaido-Kürbis und Cayennepfeffer hinzufügen und 8–10 Minuten kochen.
  4. Kürbismischung pürieren und mit Ricotta, Parmesan und Zitronenabrieb vermischen, bis die Füllung cremig ist.
  5. Jede Muschelnudel mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform legen.
  6. Für die Sauce Olivenöl, Dose Tomaten, Tomatenmark und Zucker in einem Topf vermischen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Eine Schicht Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen, gefüllte Muschelnudeln darauf legen und restliche Sauce darüber gießen.
  8. Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und 10 Minuten weiter backen.
  9. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit frischem Salbei garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 40mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten und sorgfältiges Füllen der Muschelnudeln sorgen für ein optimales Geschmackserlebnis.

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