Heize den Ofen auf 200°C vor. Tupfe die Seehechtfilets trocken und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streue frisch gemahlenen Pfeffer und Zwiebel über die Filets.

In einer mikrowellenfesten Schüssel kombiniere Butter, Schlagsahne, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und Salz. Erhitze in der Mikrowelle für 60 Sekunden, bis die Butter geschmolzen ist und rühre um.

Gieße die Sauce gleichmäßig über die Filets und backe für 10-12 Minuten, bis der Fisch opak und leicht zerteilbar ist.

Nehme das Blech aus dem Ofen und lasse den Fisch kurz ruhen. Garniere mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben. Serviere mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse.