Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib die Baby Kartoffeln hinein und koche sie 15–20 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, damit sie beim Zerdrücken ihre Form behalten.

Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.

Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, platziere sie auf dem Backblech und zerdrücke sie vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke.

In einer kleinen Schüssel vermischst du das Olivenöl, die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Räucherpaprika und getrockneten Oregano. Bürste die Mischung großzügig über die zerdrückten Kartoffeln.

Streue den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln, während die Mischung noch feucht ist.

Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die gebratenen zerdrückten Kartoffeln 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wenn gewünscht, grille die Kartoffeln für die letzten 2–3 Minuten, um sie extra knusprig zu machen.

Nehme die gebratenen zerdrückten Kartoffeln aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und garniere sie mit frischer Petersilie.