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Garnelen mit Padang-Sauce

Garnelen mit Padang-Sauce: Schnelles Rezept für Feinschmecker

Garnelen mit Padang-Sauce ist ein schnelles und köstliches Gericht, das süße und würzige Aromen kombiniert und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Indonesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen frisch, kann durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden
  • 200 g Mais frisch empfohlen
  • 2 Eier optional für die Sauce
Für die Würze
  • 3 Schalotten oder Zwiebeln als Ersatz
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 stück Ingwer frisch empfohlen
Für die Schärfe
  • 2 Curly Red Chilis Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 2 Rote Bird’s Eye Chilis
Für die Sauce
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 stück Lemongrass untere Partie andrücken
  • 2 Kaffir-Limettenblätter kann durch Limettenschale ersetzt werden
Für die Konsistenz
  • 1 Zwiebel gelbe oder rote Sorten verwenden
  • 2 Frühlingszwiebel zum Garnieren
  • 2 EL Saus Sambal oder Sriracha als Ersatz
  • 2 EL Ketchup niedrigzucker-Alternative in Betracht ziehen
  • 2 EL Austernsauce oder Sojasauce für vegetarische Option
Zum Abschmecken
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Zucker
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver oder Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 100 ml Wasser oder Tamarindenwasser für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Mörser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen gründlich säubern, Schale und Darm entfernen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel alle Gewürze außer dem Tamarindenwasser vermengen.
  3. Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Chilis zu einer glatten Paste verarbeiten.
  4. Pflanzenöl erhitzen und die Gewürzpaste bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten.
  5. Frischen Mais und Gewürzmischung zur Gewürzpaste in die Pfanne hinzufügen und kochen.
  6. Garnelen in die Pfanne geben und garen, bis sie pink sind.
  7. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln samt Tamarindenwasser hinzufügen und garen.
  8. Optional das Ei langsam einrühren, um die Sauce zu verdicken.
  9. Aromatische Zutaten entfernen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie das Gericht mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat.

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