Frühlingsrollen-Salat mit Erdnusssauce: Frisch und Lecker

Frühlingsrollen-Salat mit Erdnusssauce ist eine gesunde, leckere und erfrischende Mahlzeit, die jeden begeistert.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salate

Cuisine: Vietnamesisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Dressing

3 EL Erdnussbutter Für nussfreie Variante Mandelbutter verwenden.
2 EL Hoisin-Sauce Braunen Zucker als Alternative verwenden.
2 EL Limettensaft Zitronensaft ist ein passender Ersatz.
2 EL Sojasauce Für glutenfreie Option Tamari nutzen.
4-6 EL Wasser Konsistenz nach Bedarf anpassen.

Für den Salat

100 g Dünne Reisnudeln Pad Thai-Nudeln können verwendet werden.
1 Gurke Englische Gurken sind wegen der wenigen Kerne bevorzugt.
100 g Rotkohl Fertigen Cole Slaw-Mix kann verwendet werden.
1 Karotte Gerieben oder dünn geschnitten ist ideal.
1 Rote Paprika Jede Farbe kann als Ersatz eingesetzt werden.
30 g Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
20 g Minze Basilikum als Alternative verwenden.
30 g Erdnüsse Für nussfreie Variante weglassen oder Sonnenblumenkerne verwenden.

Equipment

Schüssel
Schneebesen
Kochtopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Bereiten Sie die dünnen Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Überprüfen Sie die Konsistenz nach 5-6 Minuten; sie sollten zart, aber noch bissfest sein. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Erdnussbutter, Hoisinsauce, Limettensaft und Sojasauce. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.
In einer großen Servierschüssel kombinieren Sie die abgekühlten Nudeln mit Gurke, Rotkohl, Karotte, roter Paprika, Koriander und Minze. Gut durchmischen.
Das vorbereitete Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig umwerfen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Falls gewünscht, garnieren Sie den Salat mit gehackten Erdnüssen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist besonders erfrischend und ideal als leichte Mahlzeit.

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