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Frittierte Burrata auf Tomaten-Pfirsich-Salat

Frittierte Burrata auf Tomaten-Pfirsich-Salat genießen

Genießen Sie frittierte Burrata auf Tomaten-Pfirsich-Salat, ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das perfekte frische Aromen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Burrata
  • 1 Stück Burrata Alternativ kann Mozzarella verwendet werden.
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl möglich.
  • 2 Stück Eier Aquafaba für vegane Option.
  • 50 g Bruschetta-Chips Alternativ Panko-Brösel.
Für den Salat
  • 3 Stück Pfirsiche Reife Pfirsiche oder Nektarinen.
  • 250 g Gemischte Tomaten Jede beliebige Tomatensorte.
  • 100 g Rucola Gemischte Blattsalate als Ersatz.
Für das Dressing
  • 3 EL Pfirsichkonfitüre Alternativ Aprikosenmarmelade oder Honig.
  • 2 EL Heller Balsamico-Essig Apfelessig als Ersatz.
  • 4 EL Olivenöl Für Anrichten und Frittieren.
Gewürze und Beilagen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 50 g Parma-Schinken Für vegetarische Variante weglassen.
  • 100 ml Prosecco Alternativ Weißwein oder Mineralwasser.

Equipment

  • Grillpfanne
  • Tiefer Topf
  • Schalen

Method
 

Zubereitung
  1. Pfirsiche vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Pfirsiche in dünne Scheiben und marinieren Sie sie in Prosecco für 10 Minuten.
  2. Panierstation einrichten: Bruschetta-Chips zerkleinern und drei Schalen mit Mehl, geschlagenen Eiern und zerdrückten Chips bereitstellen.
  3. Dressing zubereiten: Pfirsichkonfitüre, Balsamico-Essig, Olivenöl und etwas Pfirsichmarinade vermengen.
  4. Tomaten und Rucola vorbereiten: Tomaten schneiden und Rucola waschen.
  5. Pfirsiche grillen: Pfirsiche in der Grillpfanne etwa 2-3 Minuten grillen, bis Grillmarkierungen sichtbar sind.
  6. Burrata panieren: Burrata in Mehl, Eier und dann in Chips wälzen.
  7. Burrata frittieren: In Olivenöl 6-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun ist.
  8. Salat anrichten: Frittierte Burrata auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann Salatzutaten kombinieren und anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 220mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 450IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Öl beim Frittieren heiß genug ist. Variationen mit verschiedenen Früchten probieren.

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