Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Öl hinein. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es krümelig und goldbraun ist, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Sobald das Hackfleisch fertig ist, füge die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate beides an, bis die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun sind, was etwa 3-4 Minuten dauert.

Gib die Möhren, Paprika und Lauch in den Topf und brate das Gemüse für weitere 5 Minuten an.

Gieße die Gemüsebrühe über das angebratene Hackfleisch und das Gemüse. Erhöhe die Hitze, bis die Mischung zu kochen beginnt, dann reduziere die Hitze.

Füge die Sahne und den Schmelzkäse hinzu. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.

Schmecke die Suppe mit Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 10 Minuten lang sanft köcheln.

Serviere die Suppe heiß in Tellern oder Schalen.