Schäle die Gurke und die Radieschen und hobel sie mit einer Reibe fein. Lege die geschnittenen Gemüsestreifen in eine Schüssel und streue etwas Salz darüber. Lasse das Gemüse für etwa 10 Minuten ziehen.

Nehme die rote Zwiebel, ziehe die äußere Schale ab und halbiere sie. Schneide dann die Zwiebel in dünne Scheiben.

Nimm den Stremellachs und schneide ihn in kleine Würfel oder Streifen.

Gib die geschnittene Zwiebel, den Stremellachs, die Sesamsamen, den Schmand, den Zitronensaft und die Sojasauce in die Schüssel mit dem Gemüse. Mische alles gut miteinander.

Schmecke den Salat nach Belieben ab und lasse ihn kurz stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Richte den Sushi-Salat an und garniere ihn nach Wunsch mit frischen Kräutern oder weiteren Sesamsamen. Serviere den Salat sofort.