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Französisches Apfelwein-Huhn

Französisches Apfelwein-Huhn für gemütliche Abende

Französisches Apfelwein-Huhn kombiniert zartes Huhn mit süßen Äpfeln und cremiger Soße, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten des Huhns
  • 100 g Bacon oder Truthahn-Bacon
  • 2 Stück Schalotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 3 Zweige frischer Thymian oder andere Kräuter
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 100 ml Cognac/Brandy oder trockener Weißwein
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Trocken-Apfelwein oder trockener Weißwein
  • 2 Stück Äpfel fest, z.B. Honeycrisp oder Granny Smith
  • 100 ml Sahne für Cremigkeit
Für das Huhn
  • 4 Stück Hähnchenkeulen und -oberschenkel mit Haut und Knochen

Equipment

  • Ofenfeste Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
  2. Wicke die Hähnchenkeulen und -oberschenkel in etwas Salz ein und brate sie in Olivenöl an.
  3. Brate den Bacon in derselben Pfanne an und füge dann Schalotten, Sellerie, Thymian und Knoblauch hinzu.
  4. Gieße Cognac in die Pfanne und rühre, füge dann Mehl, Brühe und Apfelwein hinzu.
  5. Lege das Huhn zurück in die Pfanne und lasse es 30 Minuten köcheln.
  6. Stelle die Pfanne ohne Deckel in den Ofen und backe für weitere 30 Minuten.
  7. Brate die Apfelscheiben an und füge sie zur Sauce hinzu, gieße die Sahne dazu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Hähnchen bei Zimmertemperatur anbraten für bessere Bräunung. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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