Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Tortillas belegen: Belege die Hälfte der Tortilla mit zwei Scheiben Provolone-Käse, gefolgt von Roastbeef und frittierten Zwiebeln.

Röllchen rollen und sichern: Rolle die Tortilla vorsichtig auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech.

Röllchen mit Öl bestreichen: Bepinsele die Oberseite und Seiten leicht mit nativem Olivenöl.

Backen: Backe die Röllchen 8 bis 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Au Jus zubereiten: Erhitze die Dipsauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und lass sie 3-4 Minuten köcheln.

Röllchen ruhen lassen und servieren: Lasse die Röllchen 2 Minuten ruhen und serviere sie warm mit der Dipsauce.