Heize deinen Ofen auf 160°C vor und bereite ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen vor.

In einer großen Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Milch, Eigelbe und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Siebe das Mehl und die Speisestärke in die Frischkäse-Mischung und rühre vorsichtig, bis klumpenfrei.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Langsam den restlichen Zucker zu den geschlagenen Eiweißen hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Frischkäse-Mischung.

Fülle die vorbereiteten Cupcake-Förmchen zu etwa ¾ mit dem Teig.

Backe die Cupcakes für etwa 30 Minuten.

Lasse die Cupcakes im Blech abkühlen.

Bestäube die abgekühlten Cupcakes mit Puderzucker.