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Dojima Rolle

Fluffige Dojima Rolle mit Sahnefüllung

Ein köstliches Rezept für die Dojima Rolle, eine luftige japanische Kuchenrolle mit Sahnefüllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 27 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 57 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl verwenden Sie stattdessen Kuchenmehl für eine leichtere Textur
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch verwenden
  • 1 Tasse Milch oder Mandelmilch für laktosefrei
  • 1/4 Tasse neutrales Öl
  • 4 Eigelb für die Emulgierung des Teigs
  • 4 Eiweiß bis zu einem weichen Peak schlagen
  • 1 Tasse Zucker fein verwenden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelessenz für nussigen Geschmack
Für die Füllung
  • 2 Tassen Schlagsahne oder Kokoscreme für laktosefrei
  • 1/2 Tasse Puderzucker oder Erythrit-Pulver für zuckerfrei
  • 2 Esslöffel Honig optional
  • 1/4 Tasse Kondensmilch optional

Equipment

  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Spatel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Backanleitung
  1. Backblech mit Backpapier auslegen und überlappen lassen.
  2. Ofen auf 190°C vorheizen.
  3. Mehl und Backpulver zusammen sieben.
  4. Milch und Öl über Wasserbad auf 40°C erwärmen.
  5. Eigelb, Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig verrühren und Milch-Öl-Mischung zugeben.
  6. Trockene Zutaten einarbeiten, vorsichtig unterheben.
  7. Eiweiß schlagen bis zu einem weichen Peak und vorsichtig unterheben.
  8. Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen und glatt streichen.
  9. Teig bei 170°C für 25–27 Minuten backen.
  10. Kuchen auf gefettetes Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
  11. Schlagsahne mit Puderzucker, Honig und Kondensmilch schlagen.
  12. Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und aufrollen.
  13. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden kühlen.
  14. In Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 50mgPotassium: 220mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben für beste Ergebnisse.

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