Rolle den Flammkuchenteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ist, damit die Flammkuchen-Sterne gleichmäßig backen können.

Verwende einen sternförmigen Ausstecher, um aus dem ausgerollten Teig Sterne auszuschneiden. Platziere die ausgestochenen Sterne vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse genügend Platz zwischen den Sternen.

Verteile eine dünne Schicht Crème Fraîche gleichmäßig auf jedem Stern. Streue anschließend die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse gleichmäßig auf die bestrichenen Sterne.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die belegten Flammkuchen-Sterne etwa 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehme die Flammkuchen-Sterne aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Bestreue sie dann mit frischer, gehackter Petersilie.