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Fantastisches italienisches Ragout

Fantastisches italienisches Ragout für Herz und Seele

Fantastisches italienisches Ragout ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Umarmung für die Seele.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 1000 g Rindfleisch Hauptzutat für zartes, herzhaftes Ragout; Lamm oder Wild sind ausgezeichnete Alternativen.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten des Fleisches und Gemüse; verleiht einen reichen Geschmack.
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt Sorgt für Süße und Tiefe im Ragout.
  • 2 Karotten, gewürfelt Fügen Süße und schöne Farben hinzu.
  • 2 Sellerie, gewürfelt Ergänzt die Gemüsebasis mit einem frischen Aroma.
  • 4 Knoblauch, gehackt Für intensive Aromen.
  • 400 g Gehackte Tomaten Basis der Soße, sorgt für Fruchtigkeit und Säure.
  • 250 ml Rotwein Vertieft die Aromen; für eine alkoholfreie Option mehr Brühe verwenden.
  • 500 ml Rinderbrühe Sorgt für ein reichhaltiges Mundgefühl.
  • 2 Lorbeerblätter Geben ein herbal-frisches Aroma.
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet Bringt herrliche mediterrane Noten ins Gericht.
  • Salz Gewürze nach Geschmack.
  • Pfeffer Gewürze nach Geschmack.
  • Frischer Basilikum Zum Garnieren.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch in gleichmäßige 3 cm große Würfel schneiden und beiseitelegen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es schön braun ist.
  3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie im selben Topf anbraten, bis das Gemüse weich wird; Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, gehackte Tomaten und Rotwein hinzufügen und gut vermengen.
  5. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Oregano hinzufügen sowie mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  6. Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und das Ragout mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen.
  7. Nach 1,5 Stunden das Ragout abschmecken, nachwürzen und Lorbeerblätter entfernen.
  8. Das Ragout heiß anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht kann leicht angepasst werden, um verschiedene Fleischsorten oder vegetarische Optionen zu integrieren.

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