Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 9x5 Zoll Backform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Erwärme die Erdnussbutter in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden, bis sie leicht stirbar ist.

Vermische in einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und optional den Zimt.

Füge die erwärmte Erdnussbutter, das Wasser und das Ei (oder Leinsamen-Ei) hinzu. Rühre vorsichtig um, bis sich die Mischung verbindet.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberseite.

Backe das Erdnussbutterbrot für etwa 45 Minuten.

Lass das Brot nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen.