Gib das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Salz und das Eigelb in eine große Schüssel und verknete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig dünn aus und lege ihn in die gefettete Tarteform. Steche mit einer Gabel mehrere Male ein und backe den Teig für 15-20 Minuten, bis er goldbraun ist.

Mische die Speisestärke mit einem Schuss der Vollmilch und den Eigelb. Erhitze die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanillepaste, bis sie kocht. Füge die Stärke-Eigelb-Mischung hinzu und rühre weiter, bis der Pudding eindickt.

Lass die vorgebackene Kruste auskühlen und verteile den warmen Pudding gleichmäßig darüber. Decke die Füllung ab und lasse sie für mindestens 30 Minuten abkühlen.

Wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben und arrange sie dekorativ auf dem Pudding.

Bereite den Tortenguss gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit Wasser oder Fruchtsaft zu und bringe ihn zum Kochen.

Gieße den Guss langsam über die Erdbeeren und lasse ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.