Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Gib die Eigelbe, den Vanillezucker und den restlichen Zucker in eine separate Schüssel und schlage sie schaumig.

Hebe den steifen Eischnee vorsichtig unter die Eigelbcreme.

Siebe das Mehl und Kakaopulver über die Eimasse und mische alles vorsichtig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 15-20 Minuten.

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben.

Verrühre die Mascarpone mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme.

Verteile die Mascarponecreme auf dem Biskuit und arrange die Erdbeeren dekorativ.

Bereite den Tortenguss nach Anleitung und gieß ihn über die Erdbeeren.

Lass den Kuchen mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.