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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone: Ein Sommergenuss

Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit Mascarpone, perfekt für den Sommer und ideal für gesellige Runden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 250 g Erdbeeren Frische Beeren, alternativ frische Himbeeren oder Brombeeren
  • 4 Eier In Eiweiß und Eigelb getrennt
  • 150 g Zucker Für Süße im Biskuit und in der Creme
  • 150 g Mehl Für glutenfreie Version, glutenfreies Mehl verwenden
  • 30 g Kakaopulver Fügt eine herbe Note hinzu
  • 30 g Speisestärke Hält die Feuchtigkeit im Biskuit
Für die Mascarponecreme
  • 250 g Mascarpone Hauptbestandteil der Creme, Quark als gesündere Alternative
  • 2 EL Zitronensaft Bringt eine erfrischende Note
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzliches Aroma
Für den Topping
  • 1 Päckchen Tortenguss Hilft, die Erdbeeren zu glätten

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Sieb
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C vor.
  2. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder ein.
  3. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif, während langsam der Zucker einrieselt.
  4. Schlage die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig.
  5. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  6. Siebe Mehl und Kakao über die Eimasse und hebe es unter.
  7. Gieße den Teig in die Springform und backe ihn für 15-20 Minuten.
  8. Bereite die Erdbeeren vor und schneide sie in Scheiben.
  9. Schlage die Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker cremig.
  10. Verteile die Mascarponecreme auf dem Biskuitboden und arrange die Erdbeerscheiben.
  11. Bereite den Tortenguss gemäß der Packungsanweisung vor und gieße ihn über die Erdbeeren.
  12. Lass den Kuchen mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin C: 8mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Verwendung frischer Zutaten für den besten Geschmack und diese Schritte um eine schöne Präsentation zu erzielen.

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