Erwärmt die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und rührt den Zucker und die Hefe hinein. Lasst die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen.

Vermischt in einer großen Schüssel das Mehl, Salz, weiche Butter und Eier. Gebt die Hefemischung dazu und knetet den Teig für ca. 10 Minuten.

Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig bei Zimmertemperatur für 1 Stunde aufgehen.

Rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus und bestreicht ihn gleichmäßig mit der Erdbeer-Marmelade und Zimt.

Rollt den Teig straff von der langen Seite her auf und schneidet ihn in 12 gleichmäßige Scheiben.

Lasst die Schnecken für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen und heizt den Ofen auf 175°C vor.

Backt die Schnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermischt Puderzucker mit Milch für die Glasur. Optional Frischkäse unterrühren.

Lasst die Schnecken kurz abkühlen und träufelt die Glasur darüber.