Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und mit Zitronensaft und Puderzucker pürieren.

Mascarpone und Quark in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Erdbeerpüree vorsichtig unterrühren.

Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und kurz in Erdbeer-Sirup tauchen.

Eine Schicht Erdbeercreme über die Biskuits verteilen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.

Eine weitere Schicht Löffelbiskuits hinzufügen, wieder mit Erdbeer-Sirup beträufeln und die restliche Erdbeercreme gleichmäßig darauf auftragen.

Das Erdbeer Tiramisu für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.